本格的なネパールカレーが簡単に作れるスパイスセット。
フレッシュで香り高いスパイスは、自然にそった農法で栽培されています。
顔の見える生産者から届く安全・安心のフェアトレード。
カレースパイスは、使いやすいように5種類のスパイスをミックスしました。
味の決め手になるクミンとチリは別封です。
チリはピリッと刺激的な辛さなので、お味を見ながらご使用下さい。
料理のはじめに常温の油に入れ、弱火で熱を加えて、じっくり油に香りを移します。
たまねぎをしっかり炒めるのが美味しさの秘訣。
塩と油がスパイスを引き立てます!
◇アレンジレシピはこちら⇒http://nbazaro.org/recipe/◇
☆生産国☆ ネパール
☆種類☆ お肉用
☆原材料☆ コリアンダー、ガラム マサラ、クミン、ガーリック、ジンジャー、ターメリック、チリ
☆サイズ☆(縦) 17.3cm (横) 11cm (厚さ) 1.5cm
☆内容量☆ 45g(4皿分×2セット)
☆提供☆ ネパリ・バザーロ
●生産者 スパイシー・ホーム・スパイシーズ( SHS )
ネパリ・バザーロのマサラセットは、ネパールのSHSで作られています。安全でおいしいスパイスセットの販売を検討していた時に出会ったのが、ネパール女性起業家協同組合( WEAN )の一員だったシターラ・ラジバンダリさんでした。SHSを立ち上げたばかりだったシターラさんは、まだ不慣れながら責任感があり、信頼できる女性でした。シターラさんは良質なスパイスの販売を目指しています。オーガニックや産地にこだわり、新鮮なうちにパッキングをしています。SHSで働く女性たちは、みな、貧しい家庭の出身です。ネパリ・バザーロが定期的に注文をしているので、彼女たちは安定した仕事を得て、安心して働いています。 (ネパリ・バザーロ発行「ベルダ」より)
<チキンカレー> 〜お肉たっぷりがネパール流〜
●材料 4皿分
鶏もも肉(700g)、玉ねぎ(2個)、トマト(1個)、油(大さじ4)、塩(大さじ1)、はちみつ(小さじ1)、ネパールカレーお肉用(カレースパイス1袋、クミン1袋、チリ適量)
●作り方
- 鶏肉を大きめに切り分け、カレースパイス、クミン、チリ、塩大さじ1と油大さじ2をもみこむ。
- フライパンに油大さじ2を入れ、みじん切りの玉ねぎをキツネ色になるまでよく炒める。
- 皮ごと角切りしたトマトを加え、ペースト状になるまで炒める。
- 鶏肉を加えてよくなじませ、水100mlを加えふたをして、焦げつかないよう時々混ぜながら10分ほど煮る。
- はちみつ小さじ1を加えてなじませる。
- インフォメーション
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りんくフェアトレード&エコロジー/国際協力のできるお店(鹿児島)
TEL:099-225-1330／FAX:099-225-1330
鹿児島市東千石町20-16
