本格的なネパールカレーが簡単に作れるスパイスセット。
フレッシュで香り高いスパイスは、自然にそった農法で栽培されています。
顔の見える生産者から届く安全・安心のフェアトレード。
カレースパイスは、使いやすいように5種類のスパイスをミックスしました。
味の決め手になるクミンとチリは別封です。
チリはピリッと刺激的な辛さなので、お味を見ながらご使用下さい。
お野菜用には、スタータースパイスのパンチフルナがついています。
ホール状のアジョワンシード、フェヌグリーク、シナモンリーフ、コリアンダー、クミンを調合しています。
料理のはじめに常温の油に入れ、弱火で熱を加えて、じっくり油に香りを移します。
たまねぎをしっかり炒めるのが美味しさの秘訣。
塩と油がスパイスを引き立てます!
◇アレンジレシピはこちら⇒http://nbazaro.org/recipe/◇
☆生産国☆ ネパール
☆種類☆ お野菜用
☆原材料☆ コリアンダー、ガラム マサラ、クミン、ガーリック、ジンジャー、ターメリック、パンチフルナ、チリ
☆サイズ☆(縦) 17.3cm (横) 11cm (厚さ) 1.5cm
☆内容量☆ 47g(4皿分×2セット)
☆提供☆ ネパリ・バザーロ
●生産者 スパイシー・ホーム・スパイシーズ( SHS )
ネパリ・バザーロのマサラセットは、ネパールのSHSで作られています。安全でおいしいスパイスセットの販売を検討していた時に出会ったのが、ネパール女性起業家協同組合( WEAN )の一員だったシターラ・ラジバンダリさんでした。SHSを立ち上げたばかりだったシターラさんは、まだ不慣れながら責任感があり、信頼できる女性でした。シターラさんは良質なスパイスの販売を目指しています。オーガニックや産地にこだわり、新鮮なうちにパッキングをしています。SHSで働く女性たちは、みな、貧しい家庭の出身です。ネパリ・バザーロが定期的に注文をしているので、彼女たちは安定した仕事を得て、安心して働いています。 (ネパリ・バザーロ発行「ベルダ」より)
<ベジタブルカレー> 〜お好きな野菜で本格カレー〜
●材料 4皿分
玉ねぎ(1個)、トマト(2個)、なす(3個)、人参(1/2本)、里芋(300g)、ほうれん草(4株)、油(大さじ6)、塩(小さじ2.5)、ネパールカレーお野菜用(カレースパイス1袋、クミン1袋、パンチフルナ1袋、チリ適量)
●作り方
- 玉ねぎ、なす、人参、里芋を食べやすい大きさに切る。
- 鍋に油大さじ5とパンチフルナを入れ、弱火で香りを出す。
- 中火にし、なすを入れて油をなじませ、玉ねぎ、人参、里芋を加える。
- 皮ごと角切りしたトマトを入れて混ぜてから、カレースパイス、クミン、チリ、塩小さじ2.5を加えて炒める。
- 水200mlを入れてふたをして、蒸すように20分煮る。
- ほうれん草をざく切りにして、油大さじ1で炒める。火を止める直前の?に加える。
- インフォメーション
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りんくフェアトレード&エコロジー/国際協力のできるお店(鹿児島)
TEL:099-225-1330／FAX:099-225-1330
鹿児島市東千石町20-16
